Fromages corses · L'Isle-sur-la-Sorgue
Les fromages corses à L'Isle-sur-la-Sorgue
Tomme de brebis, brocciu, tomme aux herbes du maquis, chèvre : au Via Notte, les fromages corses arrivent en planche à partager, sur l'esplanade Robert Vasse. Le bar musical islois met le pays au centre de la table — charcuterie, vins et fromages, à piocher entre deux morceaux de live.
Le goût du pays
Des fromages venus du maquis
La planche de fromages corses réunit ce qui fait le caractère de l'île : tomme de brebis, tomme aux herbes du maquis, chèvre, brocciu et passu brocciu, relevés d'une confiture de figues. Des pâtes franches, un peu sauvages, marquées par les herbes et le lait de brebis.
Via Notte n'est pas un restaurant de plus : c'est un bar musical où l'assiette sert l'ambiance. On partage la planche à plusieurs, on trinque, et la soirée s'installe autour des produits corses plutôt que d'un dîner assis.
À partager
La planche, faite pour la table
Les fromages corses se dégustent comme le reste de la carte : à la planche, au centre de la tablée. Seuls ou en version mixte avec la charcuterie du pays — Prisuttu, Coppa, Lonzo — accompagnés d'anchoïade et d'aïoli maison.
On pioche, on repasse, on refait le monde. Le brocciu frais côtoie la tomme affinée, la confiture de figues adoucit les pâtes les plus corsées : une planche pensée pour durer toute une soirée.
Sur la planche
Ce que vous trouverez
Une sélection corse, brute et généreuse, à partager entre deux morceaux de live.
Tomme de brebis
Pâte pressée au lait de brebis, franche et longue en bouche — le socle de la planche.
Tomme aux herbes du maquis
La même base, roulée dans les herbes de l'île : romarin, sarriette, un parfum de garrigue.
Brocciu & passu brocciu
Le frais et l'affiné du même fromage emblématique, du plus doux au plus corsé.
L'accord juste
Fromages corses, vins corses
Rien ne va mieux avec une tomme du maquis qu'un verre du pays. La cave fait la part belle à la Corse — blanc d'Aghione, rosé de Calvi, rouges de Sartène — et le service vous oriente vers l'accord qui tient la planche. Le tout, du mardi au vendredi dès 18 h, au fil d'un groupe qui joue et d'un DJ le vendredi.
À explorer
Prolonger la dégustation
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Bon à savoir
Questions fréquentes
Où déguster des fromages corses à L'Isle-sur-la-Sorgue ?
Au 12 esplanade Robert Vasse, en plein centre de L'Isle-sur-la-Sorgue (84800). Via Notte est le bar musical islois — à ne pas confondre avec le club homonyme de Porto-Vecchio.
Quels fromages corses trouve-t-on sur la planche ?
La planche de fromages corses réunit tomme de brebis, tomme aux herbes du maquis, chèvre, brocciu et passu brocciu, avec une confiture de figues. Une sélection du pays, franche et généreuse.
Peut-on prendre une planche mixte fromages et charcuterie ?
Oui. La planche mixte associe les fromages du maquis à la charcuterie corse — Prisuttu, Coppa, Lonzo — le tout à partager au centre de la table.
Quel vin corse avec les fromages ?
La cave fait la part belle à la Corse : un blanc d'Aghione, un rosé de Calvi ou un rouge de Sartène tiennent très bien la planche. Le service vous oriente vers l'accord adapté.
Faut-il réserver pour une planche de fromages ?
Pour un verre et une planche au comptoir, non. Pour une table à plusieurs, surtout un soir de live, la réservation est conseillée : elle se fait en ligne en quelques secondes ou par téléphone.
Y a-t-il de la musique pendant la dégustation ?
C'est la signature de la maison. Du mardi au vendredi, des groupes live jouent dès 18 h et le vendredi le DJ prend le relais. La planche se partage au rythme du live.
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Une planche de fromages corses, un verre du pays, un groupe qui joue : la Corse a trouvé son adresse à L'Isle-sur-la-Sorgue. Réservez en ligne ou appelez-nous.
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