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Planche de charcuterie
Prisuttu, Coppa, Lonzo et saucisson du pays — l'assortiment corse, tranché pour la tablée.
Charcuterie corse · L'Isle-sur-la-Sorgue
La planche de charcuterie corse à L'Isle-sur-la-Sorgue
Sur l'esplanade Robert Vasse, la charcuterie corse tient le centre de la table. Prisuttu, Coppa, Lonzo, saucisson du pays : au Via Notte, on pioche, on partage et on trinque autour de produits du maquis, un verre de vin corse à la main. Le bar musical islois où la Corse se déguste à plusieurs.
Le cœur de la table
Prisuttu, Coppa, Lonzo — la Corse au centre
La planche de charcuterie corse rassemble un assortiment du pays : Prisuttu affiné, Coppa, Lonzo et saucisson, tranchés pour être partagés. Rien de figé — c'est une planche qui circule, qu'on pose au milieu et qui donne le ton d'une soirée entre amis.
Via Notte n'est pas un restaurant de plus : c'est un bar musical où la table sert l'ambiance. La majorité de la carte repose sur des produits corses, et la charcuterie en est le premier chapitre — celui qu'on ouvre dès qu'on s'installe.
Prisuttu, Coppa, Lonzo : pour tout comprendre des produits du maquis avant de commander, consultez coppa, lonzu, figatellu : le guide.
Autour de la charcuterie
Fromages du maquis, anchoïade et aïoli maison
À côté de la charcuterie, les fromages corses : tomme de brebis, tomme aux herbes du maquis, chèvre, brocciu et passu brocciu, une confiture de figues pour la note sucrée. La planche mixte réunit charcuteries et fromages du pays sur un même plateau.
Pour les crudités, la planche anchoïade met en avant le fait maison — anchoïade et aïoli préparés sur place, carottes, concombre, chou-fleur, endives, radis et tomates cerises. Les fruits et légumes viennent du maraîcher : circuit court, sans en faire tout un discours.
Envie de compléter la planche en fromages ? La sélection complète est sur la carte.
Les planches
Trois façons de partager la Corse
Toutes se dégustent au centre de la table, pensées pour un groupe qui prend son temps.
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Planche de fromages corses
Tomme de brebis, tomme aux herbes du maquis, chèvre, brocciu, passu brocciu et confiture de figues.
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Planche mixte
Charcuteries et fromages du pays réunis sur un seul plateau, pour ne pas avoir à choisir.
Le bon accord
Les vins corses qui vont avec
Une planche corse appelle un verre corse. La cave suit le pays : blanc d'Aghione, rosé de Calvi de Lumio, rouges de Sartène, sans oublier les vins du Ventoux tout proche. Blanc frais sur les fromages, rosé sur la charcuterie, rouge quand la soirée s'étire — et la piscine à partager quand on est nombreux. La terrasse tient jusqu'à 23 h, la soirée jusqu'à 00 h 30.
À explorer
Prolonger la table
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Bon à savoir
Questions fréquentes
Qu'y a-t-il dans une planche de charcuterie corse au Via Notte ?
Un assortiment du pays : Prisuttu, Coppa, Lonzo et saucisson. La planche mixte y ajoute les fromages corses, et la planche anchoïade met en avant les crudités avec anchoïade et aïoli maison.
Où déguster une planche corse à L'Isle-sur-la-Sorgue ?
Au 12 esplanade Robert Vasse, en plein centre de L'Isle-sur-la-Sorgue (84800). Via Notte est le bar musical islois — à ne pas confondre avec le club homonyme de Porto-Vecchio.
Les planches sont-elles faites pour partager ?
Oui, c'est tout l'esprit de la maison : on pose la planche au centre, on pioche à plusieurs. C'est le format idéal pour un apéro dînatoire ou une grande tablée.
Y a-t-il une option pour les fromages ou les crudités ?
La planche de fromages corses réunit tomme de brebis, tomme du maquis, chèvre et brocciu ; la planche anchoïade propose un assortiment de crudités avec anchoïade et aïoli maison.
Quels vins corses accompagnent la charcuterie ?
La cave suit le pays : blanc d'Aghione, rosé de Calvi de Lumio, rouges de Sartène, plus des vins du Ventoux voisin. L'équipe vous oriente selon la planche choisie.
Faut-il réserver pour une planche à partager ?
Pour un verre au comptoir, non. Pour une table à plusieurs, surtout un soir de live, la réservation est conseillée : elle se fait en ligne en quelques secondes ou par téléphone.
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